Opět je to jednoduché: černé olivy rozmixujeme spolu s olivovým olejem, prolisovanými stroužky česneku (já na sklenici oliv použila dva kousky), poté přidáme nastrouhané paraořechy (brazilské ořechy), asi tak 100g a dochutíme solí a pepřem. Namažeme na bagety, do sklenky nalijeme červené víno a pustíme pěkný film :)
Oliva je plodem olivovníku, jehož kolébkou je Asie. Dnes se s ním běžně setkáme ve středozemních oblastech Evropy.
Olivovník evropský (Olea europea) náleží mezi nejstarší kulturní rostliny. Plody jsou pochutina oblíbená v řadě zemí. V olivovníku evropském byly zjištěny aldehydy s antimikrobiální aktivitou. Olej použitelný v potravinářství i průmyslově je získáván také z plodů čínského druhu Olea tsoongii. Dřevo afrického druhu Olea capensis je velmi tvrdé a je hojně využíváno na podlahy, tesařské práce, na stavbu domů, mostů a podobně. V Jižní Africe bylo také tradičně využíváno na výrobu kopí. Olivovníky jsou teplomilné dřeviny a v našich podmínkách je není možné pěstovat celoročně venku.
 |
| Olivovník rostoucí u silnice ve Francii |
Kromě zelených oliv, které se sklízejí na podzim, existují i tmavé olivy sklízené začátkem prosince. Nejde o odlišnou odrůdu. Zelené olivy jsou jen nezralou formou oliv tmavých. Z oliv se vyrábí velmi kvalitní olivový olej a používají se také v různých jídlech. Kvality oliv a olivového oleje využívali již staří Řekové. Olivy mají podle vědců velmi kladný vliv na lidský organismus. Díky svým detoxidačním účinkům hrají velkou roli v boji proti stárnutí, civilizačním a srdečním chorobám, pomocí olivového oleje lze pomoci v léčbě mnohých kožních onemocnění. Zlepšují trávení a chuť k jídlu. Několik oliv před hlavním jídlem pomůže zvýšit hladinu žaludečních šťáv, a tak urychlit trávení.
Zdroj: já a wikipedia, fotky moje
